Suka Resep Ini? Share Yuk!
 |
| sambal tumpang khas kediri |
Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. Biasanya sambal tumpang disajikan diatas nasi beserta lalapan dan lauk lainnya sehingga banyak pula yang menyebutnya Nasi Tumpang.
Mau coba buat menu sambal hari ini? Yuk cek resep dan cara membuat sambal tumpang di bawah ini!
BAHAN
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 sdm ebi
- 100 gram tempe semangit (tempe yang diinapkan)
- 150 gram tempe segar
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
PELENGKAP
- 10 utas kacang panjang, potong-potong
- 50 gram taoge, siangi
- 1 ikat bayam, siangi
- Nasi putih hangat dan kerupuk udang
CARA MEMBUAT
- Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, tempe yang diinapkan, dan tempe segar hingga lunak, angkat, tiriskan.
- Haluskan rebusan bersama garam, merica, dan gula pasir.
- Masak bumbu bersama daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan santan, setelah mendidih dan mengental serta kelihatan berminyak, angkat.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
