Kue klepon ini seru karena selalu punya kejutan manis di dalamnya. Bikin yuk bun buat camilan sore nanti!
- 300 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt pasta pandan
- 250 ml air hangat
- 100 gr gula merah, iris tipis
- Pelengkap, aduk rata, kukus
- 100 gr kelapa setengah tua, parut kasar
- Garam
- Campur tepung ketan dengan garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan gula merah, bentuk bulat (segera bentuk adonan, kalau didiamkan terlalu lama adonan bisa mengeras sehingga sulit dibentuk
- Rebus adonan dalam air mendidih hingga kelepon matang dan terapung, angkat
- Gulingkan klepon ke atas kelapa parut, sajikan
Tips
Apabila ingin menggunakan pewarna alami, bunda bisa menggunakan daun suji atau daun pandan. Tuang satu sendok makan air hangat ke atas daun suji lalu remas-remas, peras dan saring, masukkan bersama air hangat
Bila belum dibentuk, tutup adonan agar tidak mengering. Apabila mengering/mudah patah ketika di bulat bulatkan, tambahkan 1-2 sdm air sekadar agar mudah dibentuk (EP)
