Asinan Bogor

Asinan Bogor

Asinan Bogor dikenal karena irisan beberapa macam sayuran dan buah yang segar, kemudian disiram dengan kuah cuka oranye yang asam-asam manis. Disuap bersama taburan kacang goreng dan krupuk renyah. Wah, segarnya! Yuk simak cara bikinnya!

Bahan:

• 1 buah nanas kupas, iris-iris
• 2 buah bengkoang, iris-iris
• 3 buah ketimun, iris-iris
• 3 buah kedondong kupas, iris-iris
• 1/2 buah pepaya mengkal, iris-iris
• 2 buah mangga muda, iris-iris
• 5 buah jambu air, iris-iris

Bumbu:

• 100 gr udang kering/ebi
• 6 buah cabai merah, haluskan
• 100 gr gula pasir
• garam, cuka secukupnya
• 750 cc air matang

Cara Membuat:

• Rendam udang kering dengan air mendidih selama 60 menit, tiriskan tumbuk halus, sangrai di atas api kecil sampai kering.
• Campur udang kering halus tadi bersama cabai halus, gula, garam dan air. Aduk sampai gula larut.
• masukkan cuka secukupnya sampai mendapat rasa yang pas
• Masukkan buah-buahan dan diamkan selama semalam hingga bumbu meresap. Hidangkan