 |
| Bika Ambon |
Kue kudapan satu ini memang bukan berasal dari Ambon melainkan berasal dari kota Medan. Kue ini sangat cocok disajikan untuk keluarga di rumah. Bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras.
Bahan :
- 300 cc Kuning Telur = 15 Kuning Telur
- 500 gr Sagu Tani
- 500 gr Gula Pasir
- 500 cc Santan kental dari 2 bh kelapa + 50 cc air + 5 buah daun jeruk masak sampe matang
- 350 cc Air Kelapa
- 1 sdt Ragi
Cara Membuatnya :
- Gula + Kuning Telur + Sagu uleni jadi satu.
- Lalu masukkan santan yg sudah dimasak dan air kelapa pelan2x, aduk rata.
- Tambahkan ragi, aduk rata.
- Tunda adonan selama 4-5 jam.
- Siapkan loyang yang sudah dipoles minyak atau mentega.
- Panggang dengan suhu 160 api bawah, letakkan loyang diatas pasir setinggi 2 cm.
- Oven biarkan terbuka sedikit, agar terbentuk sarang selama 50 menit.
- Nyalakan api atas, tutup oven, panggang lagi selama 10 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang selagi masih hangat.
- Potong dan sajikan sesudah dingin.
