Ayam bakar yang empuk dan legit pasti jadi menu makan siang yang ditunggu. Agar ayam makin empuk, rebus dulu ke dalam panci presto.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 250 ml air secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm margarin
- 2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 cm lengkuas, geprek
- 4 bh kemiri
- 3 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
Sambal Tomat:
- 10 bh cabe merah besar + rawit merah (agar pedas)
- 1 bh tomat
- 6 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 btr kemiri
- ¼ sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat:
- Masukan bumbu halus dan ayam, kecap manis, garam, air ke dalam panci presto masak selama 20 menit sampai ayam empuk. Tambahkan waktu memasak kalau tulang ayam belum empuk, selama 15 menit.
- Setelah empuk, angkat ayam. Dinginkan.
- Setelah ayam matang, bakar ayam sambil diolesi dengan campuran margarin dan kecap manis.
- Goreng semua bahan sambal tomat, hingga matang. Angkat, haluskan.
- Hidangkan ayam dengan sambal tomat dan lalapan.
