 |
| Nasi Goreng Kambing |
Tips: Pilih daging kambing muda agar cepat empuk atau buang serat-serat daging agar daging tak keras.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Nasi Goreng:
- 600 gram nasi putih dingin
- 2 batang daun bawang, potong miring
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 100 gram kacang polong
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
Bahan Kambing:
- 200 gram paha kambing, rebus dan tiriskan, potong-potong kotak
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh bumbu kari
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula putih
- 1/8 sendok teh jintan
Bahan Taburan:
- 2 butir telur, buat dadar rawis
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram emping goreng
- 1 buah tomat, iris-iris
Cara Pengolahan :
- Bahan kambing: tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
- Masukkan paha kambing. Aduk rata. Tambahkan bumbu kari dan santan. Masak sampai bumbu meresap dan kental. Angkat. Sisihkan.
- Nasi goreng: tumis bawang bombay sampai harum.
- Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan kacang polong, daun bawang, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
- Sajikan Nasi goreng kambing bersama telur dadar rawis, bawang merah goreng, emping, dan irisan tomat.
