Pisang Rai

Pisang Rai

Bahan – Bahan :

• Pisang tanduk 4 buah, kupas, potong serong
• Air 1 liter
• Kelapa muda 200 gram parut
• Daun pandan 2 helai, simpulkan
• Garam 1/4 sendok teh

Bahan Tepung :

• Tepung beras 30 gram
• Tepung terigu 80 gram
• Air 150 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh

Cara membuat Pisang Rai :

1. Campur kelapa parut, 1 helai daun pandan dan garam. Aduk hingga tercampur rata, kukus selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan tepung, aduk hingga tercampur rata dan adonan licin.
3. Campur air dan 1 helai daun pandan, rebus hingga mendidih.
4. Celupkan pisang dalam adonan tepung hingga rata. Angkat, lalu masukkan dalam air mendidih. Masak hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
5. Gulingkan pisang rebus dalam kelapa parut, kukus hingga permukaan pisang tertutup kelapa.
6. Sajikan pisang rebus balut kelapa dengan kinca gula merah.