Kue Lumpur

Kue Lumpur

Kue tadisional ini rasanya lembut..banget! Ditambah lagi dengan aroma santan dan vanilla, hmm... 

Bahan: 

• 125 gr margarin 
• 250 ml air 
• 100 gr gula pasir 
• 125 gr terigu 
• 1/4 sdt garam 
• 1/2 sdt vanilla 
• 4 btr telur 
• 175 ml santan kental 
• 25 ml air daun suji (pandan pasta) 

Taburan: 

• kismis kelapa muda, 
• serut nangka, 
• iris 

Cara membuat: 

• Masak air, gula dan margarin hingga semuanya larut dan mendidih. 
• Kecilkan api, masukkan tepung terigu, dan garam. 
• Aduk2 hingga tepung masak dan tidak lengket di wajan. 
• Angkat wajan, biarkan sebentar. 
• Masukkan telur satu persatu, aduk rata. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah.
• Tuang santan dan air suji (pandan pasta), aduk hingga tercampur rata, 
• Panaskan cetakan. Kemudian olesi minyak/margarin. 
• Tuangkan adonan dan masak hingga matang. 

Note: Panggang dgn api kecil. Kalau apinya besar, adonan akan mengembang tapi pas diangkat jadi kempes.