Suka Resep Ini? Share Yuk!
Hmm..lezatnya Gulai Ayam! Selain rendang, menu gulai ini yang selalu bikin kita menikmati hidangan ala Masakan Padang. Yuk kita coba resep dan cara membuat Gulai Ayam.
BAHAN
- 1 ekor (1kg) ayam kampung, potong 8
- 4 sdm kelapa parut, sangrai kering, tumbuk halus hingga berminyak
- 1000 ml santan dari 1 ½ butir kelapa
- 1 potong asam kandis/gelugur/1 sdm air asam
- 3 cm kayu manis
- ½ buah pala
- 2 buah cengkih
- 2 buah kapulaga dimemarkan
- 1 batang serai, memarkan dan simpulkan
- 3 lembar daun jeruk purut
BUMBU YANG DIHALUSKAN
- 10 buah cabai merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bulat
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan sangrai
- ¼ sdt adas manis sangrai
- 2 sdt kunyit parut/cincang
- 2 sdt jahe parut/cincang
- 1 sdm lengkuas parut/cincang
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
- Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan rempah lainnya hingga matang dan harum. Masukkan ayam bersama daun serai dan daun jeruk, aduk sampai kaku.
- Masukkan kelapa sangrai halus, santan, dan asam kandis. Didihkan sambil diaduk. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk, kuah mengental dan berminyak. Boleh tambahkan 300 gram kentang, masukkan saat ayam mulai lunak.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
