Cara Mengolah Lidah Sapi Agar Tidak Bau Amis dan Empuk

Suka Resep Ini? Share Yuk!

Baru pertama kali mengolah lidah sapi dan takut gagal? Yuk pelajari dulu cara mengolah lidah sapi ini agar tidak amis dan lidah sapi menjadi empuk. Jangan lupa dipraktikan yaa :)





Cara Mengolah Lidah Sapi agar Tidak Bau Amis dan Empuk

Selain daging sapi, bagian yang tak kalah enak untuk diolah menjadi makanan yang lezat adalah lidah sapi. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal sering kali dimasak menjadi bistik, steak, dan juga semur.

Tapi cara mengolah lidah juga tidak sembarangan lho, bisa-bisa nanti lidah sapi menjadi amis dan alot. Jangan khawatir! Berikut ini adalah cara mengolah lidah sapi agar tidak bau amis dan lidah sapi menjadi empuk:

• Pemilihan lidah sapi yang segar dan baik

Cara yang pertama yaitu pemilihan lidah sapi itu sendiri, Sama seperti memilih daging sapi, lidah sapi yang segar dan baik itu berwarna putih, tidak lembek, dan bertekstur kenyal. Jangan pilih lidah sapi yang berlendir dan bila ditekan tidak kembali kebentuk semula dengan cepat.

• Proses perebusan lidah sapi

Agar lidah sapi empuk kita harus memperhatikan proses perebusannya. Saat perebusan lidah sapi air yang dibutuhkan harus banyak agar lidah sapi tidak susut dan warnanya tidak berubah menjadi hitam. Perebusan lidah sapi hanya memerlukan waktu 20 menit saja, setelah matang baru kupas kulit nya.

• Pemotongan dan pengupasan lidah sapi

Cara yang ketiga yaitu pemotongan dan pengupasan lidah sapi. Agar lidah sapi tidak keras saat dimasak hal yang harus dilakukan yaitu mengupas kulit lidah sapi terlebih dahulu, baru setelah itu lidah sapi dipotong sesuai selera. Hal ini akan membuat bentuk lidah sapi menjadi sempurna dan tekstur yang dihasilkan menjadi empuk.

• Proses menghilangkan bau amis pada lidah sapi

Bau amis pada lidah sapi bisa dihilangkan dengan menggunakan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis. Hal ini dilakukan pada saat proses perebusan lidah sapi, agar rasanya semakin gurih bisa ditambahkan garam dan merica ataupun daun salam.

Itulah beberapa cara mengolah lidah sapi agar tidak bau amis dan empuk. Semoga bermanfaat dan jangan lupa untuk dicoba dirumah :) 

Jika sedang mencari resep lidah sapi yang super enak dan praktis berikut ini 2 resep lidah sapi istimewa untuk referensi Anda :)

2 Resep Istimewa dengan Bahan Dasar Lidah Sapi

a.) Resep Nasi Bakar Lidah Bumbu Kecap

BAHAN 

LIDAH KECAP

• 1 lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
• 2 sdm margarine, untuk menumis
• 1 buah bawang bombai, iris
• 500 ml air
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 biji pala, memarkan
• 5 cm kayu manis
• 5 butir cengkih

NASI 

• 1 sdm margarine
• 5 piring nasi
• Garam secukupnya

PELENGKAP 

• Daun pisang dan setup wortel buncis

CARA MEMBUAT 

1. Panaskan margarine, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, kayu manis, dan cengkih, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap, lunak, dan kuah mengental. Angkat dan potong-potong.
2. Nasi: Panaskan margarine, masukkan nasi dan garam, aduk rata. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, setup sayuran, dan lidah. Bungkus dan panggang hingga daun mengering dan berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan hangat. 

b.) Resep Bistik Lidah Sapi Homemade

BAHAN 

• 1 buah lidah sapi, bersihkan dan rebus matang
• 2 sdm margarine
• ½ buah bawang bombai, cincang
• 750 ml air
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 biji pala, memarkan
• 2 buah tomat, potong menurut selera

SAUS KEJU 

• 1 sdm margarine
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt peterseli cincang

PELENGKAP 

• Kentang kecil/rendang, kukus matang, kupas dan setup sayuran (potong wortel, kacang polong, dan jagung manis) tomat

CARA MEMBUAT 

1. Cuci bersih lidah sapi, celupkan dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan kerok kulitnya. Cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, dan pala, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap, lunak, dan kuah mengental. Angkat.
3. Saus Keju: Panaskan margarine, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu cair, keju parut, garam, dan merica, masak hingga mengental. Angkat.
4. Penyajian: Potong lidah menurut selera. Siapkan pinggan, tata kentang, tomat, dan setup sayuran. Letakkan irisan lidah dan sausnya, taburi peterseli cincang.
5. Sajikan hangat.

Dari berbagai sumber

Suka Resep Ini? Share Yuk!