 |
| Ayam Penyet |
Ayam penyet merupakan sajian makanan yang banyak digemari masyarakat indonesia. Sebenarnya ayam penyet ini adalah ayam goreng kemudian dipenyet dengan ulegan sambalnya sehingga sambal langsung masuk kedalam daging ayamnya. Rasa ayam penyet yang gurih dan sambalnya yang pedas menjadikan hidangan ini begitu populer, bahkan di setiap kota pasti ada yang menjual ayam penyet ini.
Bahan :
- 1 ekor ayam umur kurang lebih 3 bulan, potong jadi 4
- 300 ml air
- 2 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok tek ketumbar
- 1 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Ayam Penyet :
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- 1 sendok makan terasi goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan irisan gula merah
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 buah jeruk limau, belah dua
Cara Memasak Ayam Penyet :
- Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan di dalam panci. kemudian tambahkan daun salam dan air. Nyalakan kompor anda lalu masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan wajan, goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Cara membuat Sambal Ayam penyet : Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Masukkan ke dalam ulegan, haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.
- Taruh ayam yang sudah digoreng tadi di atas sambal. Penyet-penyet pakai ulegan hingga sambal menempel pada daging ayam.
