Aroma bawang dan daun pisangnya membuat sajian ayam ini bumbunya meresap dan aromanya harum semerbak. Baik di Jawa Timur maupun Jogja, punya kekhasan sendiri pada rasa garang asem ayam kampung.
Bahan – bahan untuk Resep Garang Asem Ayam:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong (kecil kecil 20 Potong)
- 8 biji belimbing sayur/belimbing wuluh, iris kasar
- 1 batang serai, potong halus
- 6 lembar daun salam
- 1 ltr santan kental
- 5 buah tomat, iris
- 20 cabe rawit
- garam, gula (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
- penyedap (optional)
- Daun pisang untuk membungkus (pilih daun pisang batu, yang cukup lebarnya)
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
Cara Membuat Resep Garang Asem Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih. Tiriskan.
- Aduk bumbu halus dan bahan lainnya bersama potongan ayam hingga rata.
- Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Bungkus tiap 3-4 potong ayam dengan daun pisang.
- Kukus selama 45 menit dalam kukusan panas hingga ayam lunak.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
