Chiffon cake yang lembut beraroma jeruk...hmm....kayaknya uenak ya! Mudah-mudahan resep dari bubblybaker ini sukses dicoba di dapur bunda!
BAHAN
4 buah kuning telur (pilih telur ukuran besar, gunakan telur yang berada dalam suhu ruang)
15 gr gula halus (gula kastor, apabila tidak punya bisa dengan menggiling gula pasir dalam food processor selama 30-40 menit)
50 ml minyak goreng
50 ml air sari jeruk
1 sdt ekstrak vanilla
70 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt lemon/orange zest
Adonan putih telur
80g gula halus/gula kastor
8 g maizena
4 putih telur
CARA MEMBUAT
Catatan : Penggunaan oven bisa berbeda-beda tergantung oven masing-masing
4 buah kuning telur (pilih telur ukuran besar, gunakan telur yang berada dalam suhu ruang)
15 gr gula halus (gula kastor, apabila tidak punya bisa dengan menggiling gula pasir dalam food processor selama 30-40 menit)
50 ml minyak goreng
50 ml air sari jeruk
1 sdt ekstrak vanilla
70 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt lemon/orange zest
Adonan putih telur
80g gula halus/gula kastor
8 g maizena
4 putih telur
CARA MEMBUAT
Catatan : Penggunaan oven bisa berbeda-beda tergantung oven masing-masing
- Panaskan oven pada suhu 160 ˚C.
- Siapkan wadah, masukkan kuning telur dan gula lalu kocok
- Masukkan minyak, air sari jeruk, dan ekstrak vanilla lalu campur dengan menggunakan whisk
- Masukkan tepung, BPDA, dan orange zest, aduk rata sampai adonan lengket
Membuat adonan putih telur
- Campur gula dan maizena
- Kocok putih telur hingga berbusa
- Tambahkan separuh campuran gula lalu kocok lagi beberapa menit, baru tambahkan sisa campuran gula dan kocok terus sampai soft peak
- Campurkan sepertiga adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan whisker atau spatula, baru masukkan sisa adonan putih telur, aduk semua hingga merata.
- Masukkan ke dalam cetakan kue, tanpa perlu olesan apa apa
- Panggang selama 50-55 menit. Saat cake sudah matang dan kokoh, keluarkan dari oven lalu balik. Biarkan dingin selama kurang lebih satu jam. Saat cake sudah dingin, keluarkan dengan menggunakan spatula atau pisau tipis. Sajikan :)
