Kimchi adalah salah satu makanan tradisional Korea, masakan ini adalah sejenis asinan yang difermentasikan dahulu sebelum dapat dihidangkan. Sayuran yang biasanya di buat kimchi adalah sawi putih. yuk coba masak sendiri dirumah…
Bahan-Bahan :
- 1 buah sawi putih
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
- 1/4 btg lobak putih, iris tipis
- 4 btg daun bawang.
- 2 sdm bawang putih, parut
- 1 sdt jahe, parut
- 1/2 gelas bubuk cabai Korea
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 gelas garam kasar/garam laut
- 1 gelas air cup water
- 1/4 gelas saus ikan Korea
- 1/3 gelas air
- 1 sdm tepung
Cara membuatnya :
- Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil
- Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam. Cuci dan keringkan
- Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduk rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan
- Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabai, 2 sdt garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata
- Siramkan campuran tadi pada sawi putih, bawang bombay, lobak dan wortel, lalu aduk hingga merata
- Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari
- Kimchi siap untuk disajikan
