Kue panada ini sungguh menarik. Paduan antara budaya roti dari eropa dan ikan gurih pedas khas nusantara. Cobain yuk!
BAHAN
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr gula pasir
- 1 butir telur, kocok rata
- 25 gr margarin
- 75 ml air hangat
- 5 gr ragi instan
- 1/4 sdt garam halus
- Minyak goreng
Isi
- 250 gr pindang ikan tongkol, suwir suwir
- 50 gr daun kemangi
- 3 lbr dau jeruk, iris sgt halus
- 2 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 buah kemiri sangrai
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT
Isi : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, air, dan daun jeruk, aduk sampai bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk sampai layu, angkatPanada :
- Campur tepung dengan gula pasir dan ragi, aduk rata. Masukka kuning telur, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis. Bulatkan adonan, lalu taruh dalam baskom sambil ditutup plastik. Diamkan selama 45 menit, adonan akan mengembang
- Buang gas adonan dengan cara dipukul. Bagi adonan jadi 20, lalu bulatkan, pipiblhkan, isi dengan adonan ikan, tutup lalu pilin pinggirannya. Diamkan kembali selama 10 menit
- Goreng dalam minyak panas, angkat tiriskan, lalu siap disajikan
