Sate ikan tenggiri ini dibuat dengan campuran udang yang dihaluskan. Selain lembut juga pastinya gurih! Cobain yuk resep sate tengggiri yang satu ini.
BAHAN
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
150 gram udang, cincang kasar
2 sdm tepung sagu
1 kuning telur
Garam, merica, dan gula pasir secukupnya
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, angkat.
- Campur daging ikan tenggiri dan udang, aduk rata. Masukkan sagu, kuning telur, dan tumisan bumbu, bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian, sisihkan.
- Ambil satu tusukan sate, rekatkan dan padatkan adonan pada tusukan sate, bentuk bulat lonjong memanjang. Panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
- Panaskan minyak, goreng sate hingga matang, angkat.
- Sajikan dengan sambal kacang.
