Suka Resep Ini? Share Yuk!
Soto sulung adalah salah satu resep soto yang paling populer di pulau Jawa. Limpahan daging dan jeroan menjadikan soto ini sangat mengenyangkan. Yuk kita coba membuat soto sulung mantab ini!
BAHAN
250 gram paru sapi, rebus matang
250 gram hati sapi, rebus matang
250 gram babat sapi, rebus matang
500 gram daging sanding lamur
2 liter air
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
10 butir bawang merah
7 siung bwang putih
8 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
Irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal rebus, jeruk nipis, dan telur rebus.
Sambal Rebus: 5 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 3 siung bawang putih rebus, angkat dan haluskan bersama ½ sdt garam. Aduk rata.
CARA MEMBUAT
- Rebus sandung lamur dengan air hingga lunak. Angkat daging, potong-potong menurut selera.
- Rebus kembali kaldu, bila air menyusut tambahkan air panas hingga jumlah air 2 liter. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Campurkan ke dalam kaldu, masukkan potongan jerohan sapid an daging, masak hingga bumbu meresap, angkat.
- Siapkan mangkuk, sajikan hangat. Taburi dengan irisan bawang goreng, seledri, telur, daun bawang, sambal rebus, dan perasan air jeruk nipis.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
