Suka Resep Ini? Share Yuk!
Beda dengan hidangan padang lainnya yang biasanya kental dan berbumbu tajam, soto padang lebih ringan, tapi tetap khas citarasa padang. Mau coba? pasti segar deh ^^ yuk!
BAHAN
500 gram daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
cengkeh
pekak / bunga lawang
1 btg kayu manis
2 kapulaga
3 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN ;
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT
- Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat daging dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan rempah-rempah: kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Lalu tunggu sampai mendidih; setelah mendidih, angkat.
- Daging sapi setelah lunak, goreng utuh hingga berwarna kecokelatan, angkat, potong dadu, sisihkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan suun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, kerupuk merah, dan sambal rebus.
- Sajikan hangat.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
