Anda tak perlu datang ke restoran Penang atau Malaysia untuk menikmati sedapnya nasi lemak, lho. Dengan detail resep di bawah ini, kita bisa membuatnya di rumah sendiri dan jauh lebih enak. Yuk simak resepnya dan selamat mencoba ya!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
- 500 gram beras, dicuci bersih
- 750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
Sambal Ikan:
- 4 butir bawang merah, diiris tipis
- 100 gram ikan teri jengki, digoreng
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa
- 100 ml air
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, disisir halus
Bahan Sambal (ulek Halus):
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
- 3 butir telur, direbus, dibelah 2 bagian
- 100 gram kacang tanah kulit goreng
- 1 buah ketimun, diiris miring
- 6 tangkai daun kemang
Cara membuat :
- Nasi lemak, cuci bersih beras lalu tiriskan. Panaskan santan. Tambahkan daun salam, serai, dan garam. Aduk hingga mendidih. Masukkan beras. Aduk hingga meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
- Sambal ikan, tumis bumbu halus, dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air asam dan air. Aduk rata. Masukkan teri. Aduk hingga terbalut. Angkat.Tumis sambal ulek hingga harum dan matang.
- Sajikan nasi bersama sambal ikan, sambal ulek, telur rebus, kacang tanah goreng, irisan timun, dan kemangi.
