Rasa istimewa rujak ini tentu terletak pada juhinya. Juhi adalah cumi yang telah dikeringkan sehingga bisa dijadikan taburan bercitarasa khas. Mau tahu bagaimana membuatnya? cek yuk!
BAHAN
250 gr kentang rebus, dikupas, digoreng
100 gr juhi, disuwir suwir
200 gr mi basah, dicuci bersih
100 gr daun selada, iris tipis
100 gr ketimun, dipotong-potong
150 gr kol, diiris tipis
100 gr kerupuk mi
100 gr emping goreng
minyak untuk menggorang
Bahan Saus
200 gr kacang tanah kulit, digoreng
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdm ebi, diseduh, disangrai
1 3/4 sdt garam
2 sdm gula merah
1/2 sdt cuka
600 ml air hangat
250 gr kentang rebus, dikupas, digoreng
100 gr juhi, disuwir suwir
200 gr mi basah, dicuci bersih
100 gr daun selada, iris tipis
100 gr ketimun, dipotong-potong
150 gr kol, diiris tipis
100 gr kerupuk mi
100 gr emping goreng
minyak untuk menggorang
Bahan Saus
200 gr kacang tanah kulit, digoreng
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdm ebi, diseduh, disangrai
1 3/4 sdt garam
2 sdm gula merah
1/2 sdt cuka
600 ml air hangat
CARA MEMBUAT
1. Saus : haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan ebi
2. Rebus air, bumbu halus, garam dan gula merah sampai harum dan mendidih. Matikan api, tambahkan cuka. Adukrata. angkat
3. Tara mie basah, kentang, daun selada, ketimun, dan kol. Siram saus, taburkan juhi
4. Sajikan bersama kerupuk mie dan emping
