 |
| Kering Ubi Spesial Hidangan Lebaran |
Kering ubi spesial ini biasanya ditemui saat lebaran, mantap banget kalau ditaburkan di atas aneka hidangan lontong seperti opor ayam dan bisa juga jadi pelengkap nasi rames. Nyaaam... di Sunda, hidangan ini juga sering dijuluki mustopa. Gimana cara bikinnya? yuks kita lihat!
BAHAN
400 gram ubi merah, potong bentuk korek api
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
3 buah cabai merah besar, buang isinya, iris tipis serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 ml air
2 sdm irisan gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
5 sdm bawang goreng
2 sdm bawang putih goreng
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak, goreng ubi hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu. Angkat.
- Tumis daun salam dan lengkuas sebentar hingga harum. Masukkan air, gula merah, air asam, dan garam hingga mendidih. Masukkan ubi goreng, dan bawang putih goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat.
