Berbeda dengan pizza yang umumnya dibuat dengan adonan roti yang cukup tebal, margarita pizza yang masih khas italia ini dibuat dengan dough yang lebih tipis, alhasil, rotinyapun lebih renyah dari yang biasa. Tertarik mencoba?
BAHAN
DOUGH
200 gr tepung terigu protein tinggi,
50 gr tepung terigu protein sedang,
1,5 sdt ragi,
150 ml air hangat,
1 sdt gula pasir,
1/4 garam,
1,5 sdm olive oil
TOPPING
bawang bombay,
2 buah tomat iris,
saus tomat/pasta tomat
keju mozzarella,
garam,
merica,
basil/oregano
CARA MEMBUAT
Membuat Dough
- Campur ragi+gula+air hangat, diamkan sekitar 10 menit sampai ragi bekerja
- Masukkan terigu dalam wadah, campur dengan garam aduk rata
- Masukkan air ragi, aduk rata
- Masukan minyak, uleni sebentar
- Istirahatkan sekitar 45 menit - 1 jam sampai mengembang
- Kempiskan adonan, bagi dua
- Gilinghingga tipis lalu masukkan loyang /pan pizza, tusuk-tusuk pakai garpu
Membuat Topping
Tumis bawang bombay, masukkan saus/pasta tomat, garam, merica, basil/oregano
Finishing
Tuang topping pizza di atas adonan yang sudah siap,
Masukan irisan tomat dan irisan keju mozza
Panggang di oven 200 dercel selama 15-20 menit
Sajikan hangat dengan saus sambal untuk yang suka pedas
Resep dough : Ariesta Emaknya Zavy,
Resep topping : Buku Resep Keluarga Vicenza (hal 47)
Ujicoba dann Foto : Ecka Pramita
Suka Resep Ini? Share Yuk!
