Suka Resep Ini? Share Yuk!
Artikel ini adalah hasil diskusi pada sesi Ask Mommychef di FB Fanspage Masakan Praktis Rumahan. Punya pertanyaan juga? Silahkan kirim email ke masakanpraktis[at]gmail.com atau inbox ke Fanspage MPR ya ^_^
TANYA
Bun, Gimana ya tipsnya supaya goreng ikan ga lengket?
Lala Kumala
JAWAB
Halo Bun Lala,
ada beberapa hal yang jadi catatan agar ikan yang kita goreng tidak lengket ke wajan
- Pastikan ikan dalam kondisi segar saat dibeli, ikan yang tidak segar akan cenderung lengket
- Panaskan wajan, baru masukkan minyak. Tunggu minyak panas setelah itu baru kita masukkan ikan. Wajan yang panas juga mencegah legketnya ikan
- Bisa juga kita gunakan pelapis, misalnya pelapis tepung seperti pada resep Lele Keriting Krispy
- Hindari menggunakan asam jawa sebagai bumbu rendaman karena akan membuat ikan cenderung menghitam
Suka Resep Ini? Share Yuk!
