Pepes Ikan Kakap

Pepes Ikan Kakap

Bahan yang dibutuhkan :

• 1 kg ikan kakap filet, potong ukuran 2x3cm
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 genggam daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi atau kayu untuk menyemat

Bumbu yang dihalus :

• 100 gr cabe merah
• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 100 gr kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sejenak, campur dengan bumbu halus aduk hingga rata
• Bagi adonan ikan hingga sepuluh bagian
• Letakkan sebagian adonan ikan diatas daun pisang
• Taruh daun kemangi di atas ikan, bungkus rapi, semat ujungnya dengan lidi
• Kukus ikan selama 30 menit
• Sebelum dihidangkan panggang hingga kering