Camilan yang kerap ditemui di toples lebaran ini sungguh nikmat. Bisa diberi celupan manis, pedas, atau dibiarkan gurih. Ada trik khusus dalam memasak telur gabus. Bagaimana ya? lihat yuk resepnya..
BAHAN
- 250 gr tepung kanji
- 60 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1.2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Besta Manis
- 350 gr gula pasir
- 150 ml air
CARA MEMBUAT
- Campur tepung kanji, tepung terigu, dan telur, aduk rata. Tambahkan garam, aduk hingga kalis
- Ambil sedikit adonan, pulung pulung panjang kecil. Masukkan ke minyak goreng dingin
- Nyalakan api, biarkan sampai minyak memanas dan adonan mekar perlahan. Aduk perlahan sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Besta : masak gula dan air larutan gula sampai terlarut dan berserabut, masukkan telur gabus, aduk rata sampai kering
Tips : gunakan dua buah wajan supaya lebih cepat dalam pembuatannya
minyak harus dalam keadaan dingin saat pulungan telur gabus dimasukkan, baru dinyalakan
supaya besta rata dan memudahkan pengadukan, sebaiknya gunakan 1/4 resep dulu
