Suka Resep Ini? Share Yuk!
 |
| Gulai Tunjang Padang |
Siapa yang nggak ngiler liat gulai tunjang di warung padang.. hmm, teksturnya yang empuk sekaligus renyah dan bubu gulai yang meresap bikin lidah puas. Ayo kita praktekkan resep dan cara membuat gulai tunjang yang mantap ini
BAHAN
750 gram tunjang/kikil sapi
2 lembar daun kunyit
2 biji pala
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
300 gram rebung
1 liter santan dari 2 butir kelapa
2 buah asam kandis
4 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU HALUS
3 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
- Potong-potong tunjang/kikil sapi, dan rebus bbersama daun kunyit, pala, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan panic bertekanan selama 30 menit, setelah lunak, tiriskan.
- Iris tipis rebung dan rebus dengan air kelapa agar mempunyai aroma yang prima.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan tunjang, daun kunyit, serai, jahe, santan, dan asam kandis, masak hingga kuah mengental dan berminyak, masukkan rebung, masak sebentar dan angkat.
- Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng.
