Suka Resep Ini? Share Yuk!
Nasi Pindang berupa nasi dan daging disajikan dengan kuah pindang dan daun melinjo atau daun so. Nasi Pindang adalah makanan khas dari orang Kabupaten Kudus, tepatnya di Desa Colo. Rasanya? Enak! Yuk Coba resep dan cara membuat Nasi Pindang Daing dan Limpa!
BAHAN
- 500 gram daging sapi, sanding lamur, potong dadu
- 500 gram limpa, potong dadu
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
- 2 sdm air asam
- 300 gram daun melinjo muda, rebus dan tiriskan
- 4 sdm minyak, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 buah keluak, pilih yang tidak pahit
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
PELENGKAP
- Nasi putih, kerupuk kulit, dan sambal kecap. Bawang goreng dan bawang putih goreng, untuk taburan.
CARA MEMBUAT
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging sapi, limpa, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, masak hingga berubah warna.
- Masukkan santan dan air asam, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
- Tata nasi, daun melinjo, dan pindang dalam piring saji. Beri taburan bawang goreng dan bawang putih goreng. Lengkapi dengan kerupuk kulit dan sambal kecap.
Suka Resep Ini? Share Yuk!
