Resep ayam suwir pedas, sangat nikmat bagi penggemar masakan pedas. Bumbu yang ditawarkan membuat makan menjadi berselera.
Bahan :
- 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
- 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 1 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asem jawa
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
Haluskan :
- 10 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula jwa, sisir
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi matang
Cara membuat :
- Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
- Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica.
- Masak hingga bumbu mengering, angkat.
- Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.
