 |
| Pecel Madiun Resep-Masakan-Praktis-Sederhana.jpg |
Kalau ke Madiun, jangan lupa santap pecelnya. Sayurannya segar, bumbunya gurih dan pedas, harganya juga murah meriah! Kalau belum sempat ke madiun, buat saja di rumah ^^
BAHAN
- 40 gr kangkung
- 40 gr kacang panjang
- 40 gr taoge
- 30 gr lamtoro (optional)
- 1 buah mentimun, iris iris
- 3 lembar kol, iris kasar
Bumbu pecel, haluskan :
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 sdm gula merah
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt garam halus
- 1 lbr daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdt air asam jawa
- 100 ml air hangat
Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
- Serundeng kelapa kuning secukupnya
- Peyek kacang
- Nasi putih
CARA MEMBUAT
- Rebus kangkung dan kacang panjang secara terpisah hingga matang, tiriskan
- Seduh tauge dan lamtoro secara terpisah dengan air yang mendidih, tiriskan
- Bumbu pecel : sangrai cabai merah dan cabai rawit hingga rayu. Haluskan dengan cobek bersama terasi, kacang tanah, gula merah, kencur, dan garam. Tambahkan daun jeruk dan air asam, gerus sebentar, tuang air, aduk rata
- Tata semua sayuran di alas daun pisang, siram dengan bumbu pecel, sajikan bersama pelengkap
